Champignonsaus

(0)
Afbeelding 1 van de 1
RD
Rick de Graaff
bijgerecht
sauzen

Een simpele maar heerlijk romige champignonsaus. Onwijs lekker voor bij een stukje vlees of zelfs wel gewoon op een stukje stokbrood. Doordat er weinig ingrediënten inzitten is hij in een handomdraai te maken.

bereidingstijd
25 min
aantal
2 personen
Bewaar
Print

Ingredienten

Saus

  • 250 gram
    (Kastanje) champignons
  • 1/2 stuk(s)
    Ui (middelgroot)
  • 1 tenen
    Knoflook
  • 1/2 stuk(s)
    Groentebouillionblokje
  • 250 milliliter
    Water
  • 100 milliliter
    Slagroom
  • 30 gram
    Roomboter
  • 16 gram
    Tarwebloem

Bereidingswijze

Saus

  1. Snipper het uitje heel fijn en bak in een ruime koekenpan met wat olijfolie. Bak in een aparte pan zonder olie of boter de champignons even aan tot ze hun smaak en vocht afgeven.

    Zet de ui en champignon even apart.

  2. Doe de roomboter in een ander klein pannetje op matig vuur. Laat smelten. Voeg de bloem erbij en bak even gaar voor 2 minuten ongeveer.

    Laat even goed verwarmen en voeg de bouillon en slagroom erbij.

  3. Voeg samen en breng op smaak met peper en eventueel wat zout. Een beetje peterselie erdoor roeren geeft een mooie saus.