Chili con carne

(0)
Standaard afbeelding met logo Receptgids
RD
Rick de Graaff
hoofdgerecht

Chili con carne is een hartige stoofschotel uit de Tex-Mexkeuken met rundergehakt, chilipepers, bonen, tomaat en kruiden zoals komijn en paprikapoeder. Het gerecht heeft een rijke, licht pittige smaak en wordt vaak geserveerd met rijst, tortilla’s of brood.

bereidingstijd
45 min
aantal
4 personen
Bewaar
Print

Ingredienten

Chili con carne

  • 1 stuk(s)
    Bruine bonen (grote pot/blik)
  • 1 stuk(s)
    Grote ui
  • 3 tenen
    Knoflook
  • 1 stuk(s)
    Blik gepelde tomaten
  • 1 stuk(s)
    Blikje tomatenpuree
  • 1 stuk(s)
    Rode paprika
  • 1 stuk(s)
    Groene paprika
  • 500 gram
    Rundergehakt
  • 250 gram
    Champigons
  • 1 tbsp
    Paprikapoeder
  • 1/4 tsp
    Chilipoeder
  • 1/4 tsp
    Cayennepeper (poeder)
  • 1 tsp
    Gemalen komijn (poeder)
  • 1/4 tsp
    Gemalen kaneel (poeder)
  • 1 stuk(s)
    Peper (naar smaak)
  • 1 stuk(s)
    Zout (naar smaak)
  • 2 stuk(s)
    Laurier

Bereidingswijze

Chile con carne

  1. Snij de uien in kleine stukjes en fruit ze in een bodempje olijfolie. Voeg als ze glazig zijn de uitgeperste knoflook toe.

  2. In een andere pan rul het gehakt met wat peper en zout.

    Voeg de tomatenpuree toe aan de uien en bak dit even mee om te ontzuren.

    Als het gehakt gaar is kan dit bij het uienmengsel. Ook de gepelde tomaten kunnen er dan bij, zonder vocht.

  3. Snijdt de paprika in blokjes en voeg bij het mengsel. En voeg een half blikje water toe.

  4. Bak de champignons even ligt op en voeg aan het mengsel toe.

  5. Voeg de bonen bij het geheel en laat het op laag vuur koken. Kruiden toevoegen naar wens en af en toe doorroeren.