Hardewenerdeeg (Appeltaart deeg)

(0)
Afbeelding 1 van de 1
RD
Rick de Graaff
banket
ingredient
koek
taart

Hardewener deeg is een stevig, kruimelig deeg gemaakt van bloem, suiker, boter en ei. Het wordt kort gemengd om een vaste structuur te behouden en is daardoor ideaal voor het maken van koekjes, taartenbodems en kleine gebakjes.

Door de stevige textuur houdt het goed zijn vorm tijdens het bakken. Hardewener deeg wordt vaak gebruikt in traditionele Nederlandse en Belgische gebakrecepten zoals boterkoek, gevulde koeken en vruchtenvlaaien.

Het resultaat is een knapperig en smaakvol baksel.

bereidingstijd
30 min
Bewaar
Print

Ingredienten

Hardewener

  • 200 gram
    Boter
  • 150 gram
    Basterdsuiker
  • 6 gram
    Zout
  • 1 stuk(s)
    Ei
  • 300 gram
    Patentbloem
  • 8 gram
    Bakpoeder
Notities:

Roomboter op kamertemperatuur.

Bereidingswijze

Hardewener

  1. Meng boter met de suikers en zout.

  2. Ei in delen erbij mengen totdat het vorige ei is opgenomen.

  3. Bloem en bakpoeder als laatste toevoegen.

    Meng niet te lang! Hierdoor krijg je gluten en een taai deeg

    Als het deeg nog brokkelt kan je het nog even doorkneden tot je er een slangetje van kan maken die niet breekt als je het doorbuigt