Originele lasagne

(0)
Standaard afbeelding met logo Receptgids
RD
Rick de Graaff
hoofdgerecht
pasta
aantal
4 personen
baktijd
30 min
temperatuur
180 celcius
Bewaar
Print

Ingredienten

Lasagne

  • 1 stuk(s)
    Ui
  • 2 tenen
    Knoflook
  • 500 gram
    Rundergehakt
  • 200 gram
    Saucijzenworst (verse worst)
  • 10 gram
    Italiaanse kruiden
  • 2 stuk(s)
    Laurier
  • 1 tsp
    Sambal (optioneel)
  • 2 stuk(s)
    Tomatenpuree klein blik
  • 1 stuk(s)
    Gepelde tomaten blik met basilicum smaak
  • 1 stuk(s)
    Gezeefde tomaten (pasata)
  • 5 stuk(s)
    Lasagne vellen
  • 2 stuk(s)
    Mozarella
  • 50 gram
    Boter

Bechamelsaus

  • 50 gram
    Boter
  • 50 gram
    Bloem
  • 500 milliliter
    (volle) Melk
Notities:

Italiaanse kruiden bestaat uit allemaal 1 deel; (basilicum, oregano, majoraan, peterselie)

Bereidingswijze

Lasagne

  1. De ui snipperen en in een grote koekenpan met wat olijfolie fruiten, halverwege de fijngesneden knoflook toevoegen.

  2. In de kleine Braadpan de tomatenpuree hard verwarmen (blijf roeren, anders brandt ze aan), tot deze niet zurig meer ruikt. Het ui/knoflook/olie mengsel toevoegen

  3. Haal de saucijzen uit hun velletje en meng die met de hand met het gehakt.

    Doe in een grote koekenpan weer wat olijfolie verwarmen en rul het gehakt. Voeg zout en peper naar smaak doe.

    Voeg nu het gerulde gehakt met het vocht toe aan het tomatenpureemengsel. Nu kunnen ook de gepelde tomaten en gezeefde tomaten erbij en breng op smaak met sambal en een laurierblaadje samen met de Italiaanse kruiden.

    15 minuten op laag vuur laten sudderen met deksel op de pan, af en toe roeren. Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 graden Celsius.

Bechamelsaus

  1. Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet te bruin laten worden), bloem erdoor roeren met een garde en verwarmen (schrik niet; het wordt een soort klont, maar dat komt goed!).

    Daarna beetje bij beetje de koude melk met een garde erdoor roeren. Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt. Op smaak brengen met zout en peper.

Lasagne opmaken

  1. In de ovenschaal begin je met een basis van de saus die je net gemaakt hebt en daarna houdt je het volgende patroon aan.

    • Lasagne vellen • Bolognesesaus • Mozzarella • Bechamelsaus

  2. Afdekken met aluminiumfolie en in de oven schuiven, boven het midden. Na 30 á 45 minuten de folie verwijderen en nog 15 minuten in de oven laten. Als het "knettert" is het klaar.