Romige pasta met zalm

Zalmpasta

1. Haal de huid van de zalmfilet indien dit nog niet is gedaan vanuit de winkel. Zalm met huid is goedkoper dan zonder huid.

   Doe wat olijfolie in de pan en bak de zalm hier goed in aan op beide kanten. Voeg peper en zout toe naar smaak. Haal de zalm uit de pan en leg die apart. Gooi de olie van de pan niet weg.

2. Kook de pasta gaar volgens de verpakking en giet dit af. Bewaar een beetje kookvocht om wellicht later aan de pasta toe te voegen.

3. Snipper een ui en wat knoflook en voeg dit in de pan waar de zalm eerder in is gebakken. Bak dit aan tot glazig.

   Vervolgens kan het water de slagroom, chiliflakes en de dille erbij Laat dit een beetje inkoken tot er een iets dikkere saus ontstaat in ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

4. Neem de zalm filets en maak hier kleine stukjes van in de pan waar de ui en knoflook in zitten. Het gehele mengsel kan nu bij de pasta gedaan worden. Indien er weinig vocht/saus is kan wat kookvocht met eventueel wat slagroom worden toegevoegd.